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Tipp: Sparsam für alle Tomaten-Gerichte verwenden
Die blaue Farbe entstand durch Sylvin-Einschlüsse (Kaliumchlorid) unter hohem Druck
flüchtige und eher kühle Schärfe
Elegante Weine begleitet er zurückhaltender als fast alle anderen Gewürze
Schwarzer Pfeffer Munda ganz – Bio Gebinde:Offenware 1000g Tipp: Sparsam für alle Tomaten-GerichteFr diesen Pfeffer werden die Beeren des immergrnen, rankenden Strauches Piper nigrum unreif geerntet, sobald sich die ersten Frchte rten. Sie werden mit Schlagstcken von den Rispen getrennt, auf Matten ausgebreitet und whrend dreier Tage an der Sonne fermentiert und getrocknet. Dadurch werden die Beeren schwarz und runzlig. Das Aroma ist hoch aromatisch bis leicht reizend, der Geschmack beissend scharf, wrmend und fast genau so vielschichtig wie der
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